A mis hijos no les gusta la auyama,
y yo se la "disfrazo" con esta torta.
Ingredientes:
½ kilo de auyama cocida con concha.
1 taza de leche.
1 taza de harina
1 taza de azúcar
150 g de mantequilla.
2 huevos
1 cucharada de vainilla.(opcional)
Preparación:
Licuar la auyama (sin la concha) con la taza de leche.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa.
Agregar las yemas de los huevos.
Incorporar poco a poco la preparación de auyama, alternándola con la harina.
Por último, agregar, con movimientos envolventes y sin mezclar mucho, las dos claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
Verter la preparación en un molde enmantequillado y enharinado.
Hornear a 140°C por una hora o hasta que se dore y se separe del molde.
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